Langostinos picantes

Langostinos con salsa de leche, queso y un toque de guindilla.

Receta de langostinos picantes

Ingredientes para preparar langostinos picantes

  • 2 y ½ kg de langostinos
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 2 dl de aceite
  • 1 cucharadita de guindilla molida
  • 2 ajos
  • 2 rebanadas de pan
  • 2 dl de caldo de cocer las cáscaras y las cabezas de los langostinos
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cebolla picada
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 dl de leche evaporada
  • 50 g de queso parmesano

¿Cómo preparar langostinos picantes?

  • Pelamos los langostinos, y guardamos las cáscaras y las cabezas. Cocemos las cáscaras y las cabezas 30 minutos, en agua con un poco de sal, laurel, 1 ajo y ¼ de la cebolla. Pasada la media hora retiramos el laurel y el ajo y lo batimos todo con una batidora. Una vez obtenida una crema fina, la colamos y remojamos en la salsa las rebanadas de pan sin corteza.
  • Calentamos la mantequilla junto con el aceite y rehogamos el resto de la cebolla picada y un ajo machacado. Incorporar la guindilla, el pan remojado y el queso parmesano, salpimentamos al gusto y dejamos cocer a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que la salsa espese. Añadimos los langostinos y lo dejamos cocer otros 10 minutos y servimos.

Comentarios sobre langostinos picantes

  • Esta receta es de las buenas. Gracias Maya

    Comentario de marross el 11-08-2009